homefood-過去のフード

『RESPECT VEGETABLES』
～食べることは生きること～

身近な食材を使って、誰でもカンタンに作れるベジメニューをご紹介します♪
少しの工夫で、ぐっとおいしくななりますよ～☆
野菜本来の優しい甘さを知ると改めて野菜はすごいなぁと感心・感謝の気持ちになります。体と心が感じる*おいしい*を探究して、旬の食材をたっぷり使い まごころ込めてお作りいたします。.

八王子にある～アースアートコミュニケーションスペース～ホリスティック・アースにて 毎月二回開かれるアースカフェでランチとデザートを担当する。自然食品の老舗(株)イノチにも勤務し、美容と健康に良い生活を実践中。 小3のおもしろ息子とともに、高尾の自然の恵みの中、笑いを大切に毎日を過ごしている。


coco

coco's style

野菜中心料理メニュー

*玄米サラダライス
*蓮根とゴボウの磯揚げ
*春キャベツのミルフィーユ
*蒸し玉ねぎの旨ソース
*ナッツの太巻き

メニューに合うおすすめドリンク

*ミュスカ・セック・ド・ケリビア （チュニジア白ワイン）
or サングリア

『盗作創作料理！』
～プロが作る料理から盗んだアイデアをミックス～

私の作るお料理はお店でうまれたアイデアとおばあちゃんから教わった昔ながらのレシピと調理方法、プロが作る料理から盗んだアイデアをミックスした盗作創作料理！
どこでも手に入る食材と身近な調味料で簡単に手間をかけず旬なものを旬なうちに無駄なく使いきることで、体にもお財布にも優しいお料理を提供していきたいと思っております。外で食べる完成度の高い手間をかけたお料理ではなく、家に帰って来て出されたら思わずホッとしてしまうような素朴であったかいお料理をぜひ覚えて帰っていただきたいと思います。
お料理が苦手な方、覚えたいけど、正直めんどくさいと思ってる方、でも彼氏の胃袋つかみたい！という方、毎日の献立にお困りの方、自炊して節約したいと思ってる方、きっかけは様々ですが、まずは自分の好きな味を見つけることが、美味しいものを作る秘訣です。作る作らないは別として、自分好みの味を探しに来ていただくのもいいと思います。
ぜひお待ちしてます！


bigmama

big mama's bar 『Ain't NO:#』

1999年大田区にてショットバー『Ain't NO:#』エイントナンバーをOPEN。
バーテンダーをつとめるかたわら、アルコールにあわせたおつまみや飲んだ後に食べたくなるものなど
お客さんの要望に応えていくうちに、食の大切さ、口から取り込む栄養によって体の細胞すべてがつくられていることに気づき、
明日の元気は今日の食事から！と気遣うようになりました。

今週のテーマは　”だし”

*新玉ねぎのサラダ
*いんげんのごま和え
*だし巻き玉子
*新じゃがベーコンのほっくり煮
*海老入りもちきんちゃく
*発芽玄米と八穀おむすび*

愛情タップリのお子様ランチ風プレート
～有機玄米とお野菜が体にオイシイ♪～

5月6日は、子供の日の次の日であり、GWの最終日。
味覚と視覚と感覚がリフレッシュして、童心に戻っちゃうような
優しくて、楽しいメニューにしたいと思います。
メニューのいたる所に、有機玄米が使われているので、安心しながら、
味わってね♪♪
玄米パワーが体の隅々まで行き渡る、色んな食べ方を、ご提案。
動物性、ケミカル含みな調味料は一切使わずに
野菜も極力オーガニックを集めて♪
体にも心にも優しくて食べたら元気が出ちゃう
そんな愛情タップリのお子様ランチ風プレートを、皆様に回しちゃいます☆

ベジタリアンフードとパーティが大好きな CHIEKOとAKKOのカフェユニット、
『ナチュタン』。近い将来都心にベジタリアンカフェを出してヘルシーなパーティーを毎日し続けるのが夢♪2人共、マクロビオティックフードの総本山、リマ・クッキングスクールの師範科卒。2001年に結成されてから、様々なパーティで一日カフェを開催してフードを提供したり、ヨガクラスとマクロビオティックなお茶タイムを 融合させたYOGA LOUNGEを表
参道にて随時開催中。(6月は毎土曜日開催するので、HPチェックして下さい♪）http://www.naturalturntable.com/

今週のテーマは　
”玄米タップリ♪大人の為のお子様ランチ風プレート”

*緑黄色野菜と玄米のポタージュ
*玄米キッシュ
*ラタトゥイユ
*フランスパン
*切干大根サラダ
*自家製豆乳チーズと、スィートコーンのサラダ

*デザート
玄米甘酒ガトーショコラ　豆乳ホイップ添

『五味をあじわう』

身甘・酸・辛・苦・塩
私達の舌はいろいろな味を味わうためにできています。四季に恵まれている日本は豊かな食材に満ちていますね。旬の食材は、その季節を過ごしやすいよう体をサポートしてくれる栄養が詰まっていて素晴らしい！今回は山菜なども使い、春の感じるメニューをご用意します。春に食べたい酸っぱさ苦さの味わいは、バランスを整えてくれますよ！なかなか馴染みがない山菜を使った簡単レシピもご用意します♪

料理は愛情が決め手＊食材に触れて親しみを感じ、大切な自分のため誰かのために楽しんで料理していきましょ～♪

まごころ料理人
旬の野菜を中心に、食べていてホッとするオリジナル野菜料理＊
波動で水の結晶が変わる様に、料理の味も波動で変わります。
大切にしていることは、野菜に対して『ありがとう』という思い＊地球にある自然の恵みと優しさに感謝とお料理を食べていただく喜びを込めて、毎回お作りしています。

coco

八王子にある～アースアートコミュニケーションスペース～ホリスティック・アースにて 毎月二回開かれるアースカフェでランチとデザートを担当する。自然食品の老舗(株)イノチにも勤務し、美容と健康に良い生活を実践中。 小3のおもしろ息子とともに、高尾の自然の恵みの中、笑いを大切に毎日を過ごしている。


coco's style

野菜中心料理メニュー

*カボチャの豆腐マヨサラダ
*キャベツとカブのコールスロー
*うどのきんぴら
*アボカドディップのカナッペ
*レンティル豆のスープ

食べる事が大好き！というところから料理をする喜びを覚え、その後独学で菜食料理を追求する傍ら、現在完全な有機栽培、不耕起栽培でのお米作りと野菜作りを実践しながら、野菜達やお米のもつ生命力に日々感謝、感激しています。
動物性のもの、化学調味料、添加物は一切使わず、素材の味を１番大切にしながら愛情を込めて作らせて頂きます！

現在は音楽活動や草履作りをしながら、日本を代表するＤＵＢバンド『DUBSENSEMANIA』のＲａｓ　Ｔａｋａsｈｉ氏と毎月アイタル料理、ビーガンの料理教室やケータリングを行っています！

食べる事が大好き！というところから料理を始める。その後日本を代表するＤＵＢバンド『DUBSENSEMANIA』のＲａｓ　Ｔａｋａsｈｉ氏との運命的な出会いにより菜食料理と出会い、毎月行われる料理教室やケータリングで助手を勤めさせてもらうなかで、菜食料理やライフスタイルについて学ばせてもらいながら現在その中で自分のスタイルを勉強中です。
現在無農薬、無肥料による不耕起栽培でのお米作りを実践しながら、今年から自らが在籍するバンドのメンバーと野菜作りも始め、野菜達やお米のもつ生命力に日々感謝、感激しています。
動物性のもの、化学調味料、添加物は一切使わず、素材の味を１番大切にしながら愛情を込めて作らせて頂きます！
現在は音楽活動や希少価値的植物『七島』を使った草履作りをしながら、子供達に自分が何を伝えられるか日々模索している。

*本人が真心込めて育てた玄米のおにぎり
*季節野菜たっぷりの味噌汁
*大豆グルテンの麻衣の唐揚げ
*小松菜のナムル麻の実ナッツ和え
*ひじきと油揚げの炒め煮

鍵っ子ドルジーのアジア巡り

今回のHOMEFOODは桜丘B１のメインシェフ”鍵っ子ドルジー”によるアジアン創作料理です。
アンケートの中のリクエストで一番多かった料理はなんとスパイスのきいたアジアン料理でした。
一皿につめられたアジア各国の色と味と雰囲気を楽しんでください。
さっぱりからこってりまで、今回は菜食料理だけでなくお肉もおいしくいただいてもらうつもりです。
男の胃袋も満足の質とボリュームを目指すので、おなかをすかせてご来店ください！
ご予約お待ちしています

・・・・・・・。

今週のテーマは　
鍵っ子ドルジーのアジア巡り

＊トマトとクスクスのサラダ
＊プリプリ海老シュウマイ
＊なんちゃってスパイシータンドリーチキン
＊にんじんとオレンジのスパイシーで冷たいスープ

べジタリアン・パーティプレート
～有機玄米とお野菜で気分をUP♪～

今回のメニューは、オールべジだけど、パンチが効いててお酒も進んじゃう、
気分をUP↑↑してくれるパーティフードを集めてみました☆

素敵な音楽を聞きながら、
体の内側から気持ちよ～～くなって頂ければ、嬉しいです♪

☆前回同様、動物性、ケミカル含みな調味料は一切使わずに
野菜やお豆も極力オーガニックを集めてます♪
有機玄米は、千葉のこだわり農家から直接仕入れています。

ベジタリアンフードとパーティが大好きな CHIEKOとAKKOのカフェユニット、
『ナチュタン』。近い将来都心にベジタリアンカフェを出してヘルシーなパーティーを毎日し続けるのが夢♪2人共、マクロビオティックフードの総本山、リマ・クッキングスクールの師範科卒。2001年に結成されてから、様々なパーティで一日カフェを開催してフードを提供したり、ヨガクラスとマクロビオティックなお茶タイムを 融合させたYOGA LOUNGEを表
参道にて随時開催中。(6月は毎土曜日開催するので、HPチェックして下さい♪）http://www.naturalturntable.com/

今週のテーマは　
べジタリアン・パーティプレート

*押し麦と野菜のトマトスープ
*フムス（ひよこ豆のパテ）＆彩り野菜スティック
*切干大根と海草のサラダ
*KidneyBeansのパイ
*有機玄米サラダ
*べジミートのから揚げ
*金時豆と餅粟のタルト
*フルーツ＆TOFUクリーム

『盗作創作料理！』
～プロが作る料理から盗んだアイデアをミックス～

私の作るお料理はお店でうまれたアイデアとおばあちゃんから教わった昔ながらのレシピと調理方法、プロが作る料理から盗んだアイデアをミックスした盗作創作料理！
どこでも手に入る食材と身近な調味料で簡単に手間をかけず旬なものを旬なうちに無駄なく使いきることで、体にもお財布にも優しいお料理を提供していきたいと思っております。外で食べる完成度の高い手間をかけたお料理ではなく、家に帰って来て出されたら思わずホッとしてしまうような素朴であったかいお料理をぜひ覚えて帰っていただきたいと思います。
お料理が苦手な方、覚えたいけど、正直めんどくさいと思ってる方、でも彼氏の胃袋つかみたい！という方、毎日の献立にお困りの方、自炊して節約したいと思ってる方、きっかけは様々ですが、まずは自分の好きな味を見つけることが、美味しいものを作る秘訣です。作る作らないは別として、自分好みの味を探しに来ていただくのもいいと思います。
ぜひお待ちしてます！


bigmama

big mama's bar 『Ain't NO:#』

1999年大田区にてショットバー『Ain't NO:#』エイントナンバーをOPEN。
バーテンダーをつとめるかたわら、アルコールにあわせたおつまみや飲んだ後に食べたくなるものなどお客さんの要望に応えていくうちに、食の大切さ、口から取り込む栄養によって体の細胞すべてがつくられていることに気づき、明日の元気は今日の食事から！と気遣うようになりました。

今週のテーマは　”『ドレッシングとソース』”

*パリパリ油あげと 緑野菜のあっさりサラダ
*いつものだし巻き玉子
*おいしいホタテをシンプルに。
*彩り野菜肉巻き 特製ソース
*とろろ昆布と梅干しのみそ玉スープ
*発芽玄米と雑穀ごはん
*デザートは 当日のお楽しみ！

過去の料理人情報はこちら

体に優しい食事をしに来ませんか？
厳選した有機野菜のみを使い、動物性のもの、化学調味料、添加物は一切使わず、素材の味を１番大切にしながら愛情を込めて作らせて頂きます！
現在は音楽活動や草履作りをしながら、日本を代表するＤＵＢバンド『DUBSENSEMANIA』のＲａｓ　Ｔａｋａsｈｉ氏と毎月アイタル料理、ビーガンの料理教室やケータリングを行っています！

食べる事が大好き！というところから料理を始める。その後日本を代表するＤＵＢバンド『DUBSENSEMANIA』のＲａｓ　Ｔａｋａsｈｉ氏との運命的な出会いにより菜食料理と出会い、毎月行われる料理教室やケータリングで助手を勤めさせてもらうなかで、菜食料理やライフスタイルについて学ばせてもらいながら現在その中で自分のスタイルを勉強中です。
現在無農薬、無肥料による不耕起栽培でのお米作りを実践しながら、今年から自らが在籍するバンドのメンバーと野菜作りも始め、野菜達やお米のもつ生命力に日々感謝、感激しています。
動物性のもの、化学調味料、添加物は一切使わず、素材の味を１番大切にしながら愛情を込めて作らせて頂きます！
現在は音楽活動や希少価値的植物『七島』を使った草履作りをしながら、子供達に自分が何を伝えられるか日々模索している。

＊夏野菜のあっさりスープ
＊にんじんサラダ　ヘンプナッツ添え
＊蒸し野菜のカレー風味
＊達磨の手作り玄米を使った枝豆ごはん

＊食後のデザートはお楽しみに♡